Despre carte: 2018 / În această carte, cele mai avansate cunoștințe teoretice despre fabricarea brânzei sunt prezentate în cel mai simplu limbaj posibil - astfel încât să fie accesibil nu numai profesioniștilor și persoanelor cu studii speciale, dar tuturor celor care doresc să facă brânză. Această carte este pentru cei care sunt interesați nu doar de fabricarea brânzeturilor, ci și de capacitatea de a face brânzeturi cu proprietăți predeterminate și ușor de repetat - gusturi, structură și design. Cunoștințele prezentate aici sunt universale, le puteți aplica oriunde - în bucătăria de acasă, producție mică sau chiar mare.